THƯỢNG DIỆP LONG – GABA TRÍ VIỆT

TẠO MỘT CHÉN TRÀ AN YÊN

Trong những năm gần đây, trà GABA được xem là một trong những dòng trà có giá trị cao trên thế giới. Điều làm nên sự khác biệt của Thượng Diệp Long – Gaba Trí Việt không chỉ nằm ở hương thơm hay vị ngon, mà còn ở một quy trình chế biến đặc biệt nhằm gia tăng hàm lượng GABA tự nhiên trong lá trà. Đây là thành quả của sự kết hợp giữa khoa học hiện đại, điều kiện tự nhiên thuận lợi và kinh nghiệm lâu năm của người làm trà.

GABA là tên viết tắt của Gamma Aminobutyric Acid, một axit amin có vai trò như chất dẫn truyền thần kinh trong cơ thể. Chất này được hình thành từ glutamic acid và tham gia điều hòa hoạt động của hệ thần kinh trung ương, giúp cân bằng giữa trạng thái hưng phấn và thư giãn của các tế bào thần kinh. Nhiều công trình nghiên cứu trên thế giới cho thấy GABA có thể góp phần hỗ trợ thư giãn tinh thần, cải thiện chất lượng giấc ngủ, giảm căng thẳng và hỗ trợ duy trì huyết áp trong giới hạn bình thường khi kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.

Chính vì những giá trị đó, nhiều quốc gia có nền công nghiệp trà phát triển, đặc biệt là Nhật Bản, đã dành nhiều năm nghiên cứu và hoàn thiện công nghệ chế biến để tạo nên dòng trà GABA phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe ngày càng tăng của con người.

Tại Việt Nam, vùng đất Bảo Lộc thuộc tỉnh Lâm Đồng được thiên nhiên ưu đãi để tạo nên những búp trà chất lượng. Nằm ở độ cao khoảng 800–1.000 mét so với mực nước biển, nơi đây có khí hậu ôn hòa quanh năm, nhiệt độ mát mẻ, biên độ nhiệt ngày đêm phù hợp, lượng mưa dồi dào cùng lớp đất đỏ bazan giàu dinh dưỡng. Những điều kiện ấy giúp cây trà sinh trưởng ổn định, tích lũy nhiều amino acid và các hợp chất tự nhiên quý giá, tạo nền tảng thuận lợi cho quá trình hình thành GABA trong chế biến.

QUY TRÌNH KIẾN TẠO TRÀ THƯỢNG DIỆP LONG

1. Tuyển chọn nguyên liệu

Trà Trí Việt lựa chọn những búp trà 1 tôm 3 lá đạt độ trưởng thành khoảng 42–45 ngày. Đây là thời điểm lá trà tích lũy nhiều amino acid, đặc biệt là glutamic acid – tiền chất quan trọng cho quá trình hình thành GABA tự nhiên.

2. Làm héo

Lá trà được làm héo dưới ánh nắng tự nhiên trong khoảng 12 giờ. Mức độ héo được kiểm soát cẩn trọng bằng lưới che nhằm duy trì sự cân bằng giữa lượng nước trong lá và hoạt tính của các enzym tự nhiên, tạo điều kiện thuận lợi cho các công đoạn tiếp theo.

3. Ổn định lá trà

Sau khi làm héo, trà được đưa vào nhà mát từ 12–16 giờ để cân bằng trạng thái của lá, giúp nguyên liệu ổn định trước khi bước vào quá trình chuyển hóa trong môi trường yếm khí.

4. Lên men yếm khí

Lá trà được nén và hút chân không để loại bỏ gần như toàn bộ oxy, tạo môi trường lên men yếm khí. Đây là công đoạn quan trọng nhất, khi một phần glutamic acid trong lá trà bắt đầu chuyển hóa thành GABA tự nhiên.

5. Quay thơm

Sau mỗi chu kỳ lên men, trà được quay trong lồng quay từ 90–120 phút. Quá trình này làm dập nhẹ tế bào lá trà, giúp sự chuyển hóa diễn ra đồng đều, đồng thời đánh thức và phát triển các tầng hương tự nhiên.

6. Chuyển hóa GABA

Chu trình lên men yếm khí và quay thơm được lặp lại nhiều lần. Mỗi mẻ trà đều được kiểm soát nghiêm ngặt về thời gian, khối lượng và điều kiện lên men nhằm gia tăng hàm lượng GABA tự nhiên, đồng thời tạo nên hương vị ổn định và đồng nhất.

7. Xào diệt men

Sau lần lên men cuối cùng, trà được ổn định trên nia trước khi xào diệt men. Người thợ phải kiểm soát nhiệt độ chính xác để dừng quá trình chuyển hóa đúng thời điểm, giữ lại hương thơm, màu sắc và các hợp chất quý trong lá trà.

8. Vò tạo hình

Lá trà được vò để định hình thành dạng sợi xoắn đặc trưng, giúp cánh trà săn chắc, đẹp mắt và thuận lợi cho quá trình sấy.

9. Sấy – Tinh chế

Trà được sấy nhiều giai đoạn để giảm độ ẩm, sau đó tinh chế và phân loại nhằm tạo nên thành phẩm đồng đều, ổn định và đạt chất lượng cao.

10. Đóng gói thành phẩm

Thành phẩm được đóng gói trong điều kiện phù hợp để bảo toàn hương thơm, chất lượng và hàm lượng GABA tự nhiên trước khi đến tay người thưởng trà.

TÂM HUYẾT TRONG MỖI MẺ TRÀ

Đằng sau mỗi chén trà Ô long GABA là gần 5 ngày chế biến liên tục với nhiều công đoạn nối tiếp nhau. Chỉ một sai lệch nhỏ về thời gian, nhiệt độ hay điều kiện lên men cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của cả mẻ trà. Chính sự nghiêm cẩn trong từng công đoạn đã tạo nên những mẻ trà GABA có hương vị tinh tế, chất lượng ổn định và giá trị riêng biệt.

ĐẶC TÍNH CẢM QUAN

• Màu nước: Vàng hổ phách trong sáng.
• Hương: Hương hoa và trái cây chín, thơm thanh, nhiều tầng hương.
• Vị: Mềm, béo, ngọt hậu, êm dịu, hậu vị kéo dài.
• Lá trà: Dạng sợi xoắn đều, búp nở mềm sau khi pha.

CÔNG DỤNG

• Hỗ trợ thư giãn, giảm căng thẳng.
• Hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ.
• Hỗ trợ duy trì huyết áp trong giới hạn bình thường.
• Cung cấp các chất chống oxy hóa tự nhiên từ lá trà.

HƯỚNG DẪN THƯỞNG TRÀ

• Tráng nóng ấm và chén.
• Cho 7 g trà vào ấm.
• Rót 150 ml nước ở nhiệt độ 95–100°C.
• Hãm 40–45 giây.
• Từ nước thứ hai, tăng thêm khoảng 10 giây cho mỗi lần hãm.

NGHỆ THUẬT THƯỞNG TRÀ

Hãy thả lỏng tâm trí, cảm nhận hương hoa và trái cây lan tỏa trong làn hơi ấm, rồi nhấp từng ngụm

nhỏ để vị trà mềm mại, ngọt hậu dần lan nơi cuống họng. Một chén trà Ô long GABA không chỉ mang

đến hương vị thanh khiết mà còn là khoảng lặng giúp cân bằng thân và tâm giữa nhịp sống hiện đại.

Tìm hiểu thêm về 6 Phẩm Trà Cao Cấp của Trà Trí Việt.