Công thức Cà Phê Sữa Chua chuẩn quán – Chua béo hài hòa, cà phê rõ vị

(Cách pha cà phê sữa chua thơm mịn, không tách lớp)

Cà phê sữa chua là món đồ uống mang đậm dấu ấn Việt Nam, nổi bật bởi sự tương phản vị giác: vị chua dịu của sữa chua – vị đậm của cà phê – hậu ngọt nhẹ từ sữa đặc. Khi pha đúng kỹ thuật, đây là món rất dễ ghiền, uống mát, không ngấy và tạo cảm giác “lạ mà quen”.

Cà Phê Sữa Chua

Trong bài viết này, chúng tôi chia sẻ công thức cà phê sữa chua chuẩn quán, tập trung vào chọn cà phê phù hợp và kỹ thuật hòa trộn để ly nước mịn, không tách lớp, không gắt vị.

Cà phê sữa chua là gì?

Cà phê sữa chua là sự kết hợp giữa:

• Cà phê pha phin đậm (nền vị)

• Sữa chua có đường (tạo độ chua béo)

• Sữa đặc (cân vị, làm tròn hậu)

Đặc trưng:

• Chua dịu – béo nhẹ – cà phê rõ

• Uống mát, dễ tiêu

• Phù hợp menu cà phê sáng tạo

Nguyên liệu pha Cà Phê Sữa Chua (1 ly)

• Bột cà phê: 25g

• Sữa chua có đường: 1 hộp

• Sữa đặc: 30ml

Dụng cụ:
Phin pha cà phê, muỗng, tô, ly thủy tinh.

💡 Lưu ý: Nên dùng cà phê rang vừa – ít chua gắt, không nên dùng cà phê quá đậm rang cháy.

Cách pha Cà Phê Sữa Chua chuẩn quán

Bước 1: Pha cà phê

• Cho 25g bột cà phê vào phin

• Nén nhẹ

• Rót 20–25ml nước sôi để ủ 30 giây

• Rót tiếp 60–70ml nước sôi

• Chờ cà phê nhỏ giọt xong

👉 Cà phê nên đậm và sạch vị để không bị sữa chua lấn át.

Bước 2: Chuẩn bị nền sữa chua

• Cho vào tô:

  • 1 hộp sữa chua có đường

  • 30ml sữa đặc

• Khuấy đều cho mịn

👉 Không nên dùng máy xay → dễ bọt và loãng.

Bước 3: Hoàn thiện ly

• Cho hỗn hợp sữa chua ra ly

• Rót từ từ cà phê nóng hoặc nguội lên trên

• Không khuấy mạnh để giữ tầng đẹp

👉 Có thể thêm đá nếu muốn uống lạnh.

Mẹo giúp cà phê sữa chua ngon & ổn định

• Không dùng cà phê quá nóng khi rót → dễ tách lớp

• Không dùng sữa chua quá lạnh → vị chua gắt

• Luôn thử vị trước khi phục vụ

• Không tăng sữa đặc quá tay → mất cân bằng chua – đắng

Gợi ý trang trí & biến tấu

Trang trí

• Rắc nhẹ bột cacao hoặc cà phê xay mịn

• Dùng ly thủy tinh để thấy lớp màu đẹp

Biến tấu menu

• Cà phê sữa chua đá

• Cà phê sữa chua ít đường

• Cà phê sữa chua cacao

• Cà phê sữa chua mật ong

Gợi ý áp dụng trong menu quán

• Phù hợp menu cà phê sáng tạo – cà phê truyền thống biến tấu

• Dễ làm, ít nguyên liệu

• Tạo điểm nhấn khác biệt so với cà phê sữa thông thường

👉 Xem thêm các công thức cà phê & đồ uống sáng tạo tại:
🔗 https://triviettea.com/cam-nang/cam-nang-pha-che/

Kết luận

Cà phê sữa chua là món:

• Lạ vị nhưng dễ uống

• Không ngấy

• Tạo dấu ấn riêng cho quán

Chìa khóa thành công nằm ở cà phê sạch vị và tỉ lệ sữa chua – sữa đặc cân bằng. Làm đúng kỹ thuật, quán có thể phục vụ món này ổn định, đẹp vị và dễ giữ khách.