Công thức Cocktail Paloma chuẩn bar – Chua mặn cân bằng, tequila nổi vị

(Cách pha Paloma cocktail cổ điển đúng chuẩn quốc tế)

Paloma là một trong những cocktail tequila phổ biến nhất thế giới, đặc biệt tại Mexico – quê hương của tequila. So với Margarita, Paloma dễ uống hơn, vị chua thanh từ bưởi – mặn nhẹ từ muối – cay ấm của tequila, rất phù hợp cho menu cocktail nền trái cây, quầy bar hiện đại và beach bar.

cocktail paloma

Trong bài viết này, chúng tôi chia sẻ công thức Paloma cocktail chuẩn bar, tập trung vào tỉ lệ cân bằng và kỹ thuật rim muối để ly cocktail tròn vị, dễ uống và ổn định khi bán.

Cocktail Paloma là gì?

Paloma là cocktail nền tequila + bưởi, thường được phục vụ với:

• Vị chua thanh chủ đạo

• Hậu mặn nhẹ

• Mùi tequila rõ nhưng không gắt

Đặc trưng:

• Dễ uống hơn Margarita

• Ít ngọt

• Phù hợp khách mới uống cocktail

Nguyên liệu pha Cocktail Paloma (1 ly)

• Tequila: 45ml

• Nước ép bưởi tươi: 90ml

• Nước cốt chanh: 15ml

• Muối sấy: dùng để rim ly

• Chanh tươi cắt lát: trang trí

Dụng cụ:
Đĩa, shaker, muỗng khuấy, ly thủy tinh (highball/old fashioned).

💡 Lưu ý: Nên dùng tequila blanco để vị sạch, không lấn trái cây.

Cách pha Cocktail Paloma chuẩn bar

Bước 1: Rim muối ly (bước tạo “chất” Paloma)

• Dùng lát chanh chà quanh miệng ly

• Úp miệng ly vào đĩa muối sấy

• Xoay nhẹ để muối bám đều

👉 Không rim quá dày → dễ mặn gắt.

Bước 2: Lắc cocktail

Cho vào shaker:

• 45ml tequila

• 90ml nước ép bưởi

• 15ml nước cốt chanh

• Đá viên

Đậy nắp, lắc đều 10–15 giây.

Bước 3: Hoàn thiện ly

• Cho đá viên vào ly đã rim muối

• Lọc hỗn hợp cocktail vào ly

• Khuấy nhẹ 1 vòng cho vị hòa đều

Trang trí & phục vụ

• Trang trí 1 lát chanh tươi hoặc vỏ bưởi xoắn

• Phục vụ lạnh, dùng ngay

Mẹo giúp Paloma ngon & ổn định khi bán

• Không dùng nước bưởi quá ngọt → mất chất Paloma

• Luôn thử vị trước khi ra ly

• Có thể gia giảm chanh ±5ml theo độ chua bưởi

• Muối nên là muối hạt mịn, sấy khô

Gợi ý biến tấu Paloma cho menu quán

• Paloma soda: thêm soda cho nhẹ độ cồn

• Pink Paloma: dùng bưởi hồng

• Smoky Paloma: dùng mezcal thay tequila

• Paloma ít cồn: giảm tequila còn 30ml

Gợi ý áp dụng Paloma trong menu quầy bar

• Phù hợp cocktail nền trái cây – tequila

• Dễ uống cho khách nữ & khách mới

• Rất hợp menu mùa nóng, beach bar

👉 Xem thêm các công thức cocktail & đồ uống quầy bar tại:
🔗 https://triviettea.com/cam-nang/cam-nang-pha-che/

Kết luận

Paloma là cocktail:

• Dễ pha

• Dễ bán

• Rất “thân thiện” với khách

Chỉ cần đúng tỉ lệ tequila – bưởi – chanh và rim muối đúng cách, quầy bar có thể phục vụ Paloma ổn định, đẹp vị và đúng chuẩn quốc tế