Trà mở túi rồi để được bao lâu? Hướng dẫn bảo quản đúng cách

Rất nhiều người nghĩ rằng trà khô thì “để bao lâu cũng được”. Nhưng thực tế, trà mở túi rồi là bắt đầu xuống chất lượng, dù bạn chưa pha lần nào. Mùi nhạt dần, vị kém đi, thậm chí sinh mùi lạ – đó là những vấn đề rất phổ biến nếu không hiểu đúng trà mở túi rồi để được bao lâu và cách bảo quản đúng cách.

Vì sao trà mở túi rồi lại dễ xuống chất lượng?

Ngay khi mở túi, trà bắt đầu tiếp xúc với không khí, độ ẩm, ánh sáng và mùi xung quanh. Lá trà chứa nhiều hợp chất dễ bay hơi – chính là thứ tạo nên hương trà. Khi tiếp xúc môi trường, các hợp chất này sẽ:

• Bay mùi dần

• Bị oxy hoá chậm

• Hút mùi lạ từ xung quanh

Theo các tài liệu nền về trà trên Wikipedia, oxy hoá và hấp thụ mùi là hai nguyên nhân chính khiến trà mất chất lượng sau khi mở bao bì, ngay cả khi trà vẫn “không hỏng” về mặt an toàn (https://en.wikipedia.org/wiki/Tea).

Trà mở túi rồi để được bao lâu là hợp lý?

Không có một mốc thời gian tuyệt đối cho mọi loại trà, nhưng có thể hiểu theo nguyên tắc: trà càng ít oxy hoá và càng thơm, càng cần dùng sớm sau khi mở túi.

Với các dòng trà xanh và Oolong thanh, hương bay rất nhanh. Sau khi mở túi, nếu bảo quản không tốt, chỉ sau một thời gian ngắn trà đã nhạt mùi rõ rệt. Với Oolong rang, hồng trà hoặc trà đen, độ bền cao hơn, nhưng vẫn sẽ xuống dần nếu để lâu trong điều kiện không phù hợp.

Theo các hướng dẫn về bảo quản trà của RateTea, trà không “hỏng” ngay sau khi mở, nhưng chất lượng cảm nhận sẽ giảm dần theo thời gian, và phần lớn người uống có thể nhận ra sự khác biệt khá rõ (https://ratetea.com).

Những dấu hiệu cho thấy trà đã xuống chất lượng

Trà xuống chất lượng thường không có mốc “đột ngột”, mà biểu hiện rất từ từ. Dấu hiệu dễ nhận biết nhất là mùi trà nhạt hoặc biến mùi. Trà khô ngửi không còn rõ hương ban đầu, hoặc có mùi ẩm, mùi tủ, mùi lạ.

Khi pha, nước trà có thể vẫn lên màu, nhưng vị mỏng, hậu ngắn và kém sạch miệng. Đây là dấu hiệu trà đã mất hương – vị, dù nhìn bên ngoài vẫn “bình thường”.

Những yếu tố làm trà nhanh hỏng nhất sau khi mở túi

Yếu tố nguy hiểm nhất với trà là độ ẩm. Chỉ cần trà hút ẩm nhẹ, hương sẽ bay rất nhanh. Ánh sáng mạnh cũng làm trà xuống mùi, đặc biệt với trà xanh.

Ngoài ra, trà rất dễ hút mùi. Để trà gần cà phê, gia vị, trái cây hoặc tủ lạnh không kín mùi đều khiến trà nhiễm mùi rất nhanh.

Hướng dẫn bảo quản trà đúng cách sau khi mở túi

Nguyên tắc quan trọng nhất là kín – khô – tối – mát. Trà sau khi mở nên được cho vào hộp kín khí, tốt nhất là hộp có nắp kín hoàn toàn. Không nên để trà trong túi mở miệng, dù là túi zip.

Trà nên được để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng và tránh xa nguồn mùi mạnh. Với quán pha chế, nên chia trà thành lượng nhỏ dùng dần, tránh mở một túi lớn rồi dùng kéo dài.

Không khuyến khích để trà trong tủ lạnh trừ khi có bao bì hút chân không và kiểm soát mùi rất tốt. Tủ lạnh thường ẩm và nhiều mùi, dễ làm trà hỏng nhanh hơn.

Sai lầm phổ biến khi bảo quản trà

Sai lầm lớn nhất là nghĩ rằng trà khô thì không sao. Sai lầm thứ hai là để trà trong hũ không kín hoặc mở ra mở vào nhiều lần trong ngày. Với quán, việc mở túi trà liên tục trong giờ cao điểm là nguyên nhân khiến trà xuống mùi rất nhanh.

Một sai lầm khác là gom nhiều loại trà vào cùng khu vực, khiến trà hút mùi chéo lẫn nhau.

Kết luận: trà không hỏng nhanh, nhưng mất ngon rất nhanh

Trà mở túi rồi không “hư” ngay, nhưng mất hương – mất vị nhanh hơn nhiều người nghĩ. Hiểu đúng thời gian và cách bảo quản giúp bạn giữ được chất lượng trà ổn định, dù uống tại nhà hay dùng cho quán.

Nếu bạn đang quan tâm đến cách pha, bảo quản và chuẩn hoá trà trong quá trình sử dụng, bạn có thể đọc thêm trong Cẩm nang pha chế của Trí Việt tại
https://triviettea.com/cam-nang/cam-nang-pha-che/

Và nếu bạn đang tìm trà nguyên liệu được đóng gói phù hợp cho việc sử dụng dần, ổn định chất lượng, các dòng trà của Trí Việt hiện được giới thiệu tại
https://triviettea.com/san-pham/