Trà Oolong khác trà xanh thế nào? Cách phân biệt nhanh cho người mới

Khi mới bắt đầu uống trà, rất nhiều người bối rối giữa trà xanh và trà Oolong. Có người nghĩ Oolong là trà xanh “cao cấp hơn”, có người lại cho rằng Oolong là trà xanh bị làm dở. Thực tế, đây là hai dòng trà khác nhau ngay từ cách làm, chứ không phải khác nhau ở giá hay tên gọi.

Để phân biệt đúng trà Oolong khác trà xanh thế nào, chỉ cần nắm ba điểm cốt lõi: cách làm – hương vị – cảm giác uống.

Khác biệt cốt lõi nằm ở cách làm trà

Trà xanh là trà không oxy hoá hoặc oxy hoá rất thấp. Sau khi hái, lá trà được diệt men sớm để giữ màu xanh và hương tươi tự nhiên. Vì vậy, trà xanh giữ lại nhiều đặc tính “tươi sống” của lá trà.

Trà Oolong thì khác. Oolong là trà bán oxy hoá, nghĩa là lá trà được làm héo và oxy hoá một phần trước khi diệt men. Mức oxy hoá này có thể ít hoặc nhiều tuỳ phong cách làm trà.

Theo định nghĩa trên Wikipedia, sự khác nhau giữa các dòng trà không nằm ở cây trà, mà nằm ở mức độ oxy hoá và xử lý lá
https://en.wikipedia.org/wiki/Tea

Nói ngắn gọn: trà xanh giữ nguyên – Oolong được “định hình” nhiều hơn.

Khác nhau về hương và vị khi uống

Trà xanh thường có hương xanh, tươi, thảo mộc hoặc rong biển, vị chát rõ hơn và hậu vị ngắn hơn. Nếu pha quá nóng hoặc ủ lâu, trà xanh rất dễ đắng và gắt.

Trà Oolong có hương tròn và đa dạng hơn. Tuỳ cách làm, Oolong có thể mang hương hoa, hương sữa nhẹ, trái cây chín hoặc hương rang ấm. Vị của Oolong thường dịu hơn, ít chát gắt, hậu ngọt rõ và kéo dài.

Theo các phân tích của Eco-Cha – đơn vị làm Oolong tại Đài Loan – chính mức oxy hoá bán phần và kỹ thuật làm trà đã tạo nên sự phong phú hương vị của Oolong
https://eco-cha.com/blogs/news

Khác nhau về cảm giác khi uống

Đây là điểm người mới rất dễ nhận ra.

Trà xanh cho cảm giác tỉnh nhanh, rõ và mát. Uống trà xanh đúng cách rất sảng khoái, nhưng uống nhiều hoặc pha đậm dễ gây cồn cào dạ dày với người nhạy cảm.

Trà Oolong cho cảm giác tỉnh êm và bền hơn. Nhờ sự cân bằng giữa caffeine và các hợp chất khác, Oolong thường ít gây “sốc” hơn, uống nhiều đỡ mệt hơn trà xanh.

Vì vậy, nhiều người uống trà hằng ngày chuyển từ trà xanh sang Oolong vì cảm giác dễ chịu hơn về lâu dài.

Cách phân biệt nhanh cho người mới uống trà

Nếu không nhớ hết lý thuyết, người mới có thể phân biệt nhanh như sau.

Nếu trà có mùi rất xanh, vị chát rõ, cần pha nước mát hơn và dễ đắng khi pha sai → khả năng cao là trà xanh.

Nếu trà có mùi tròn, dễ uống, không quá chát, chịu được nước nóng tốt và hậu vị kéo dài → khả năng cao là trà Oolong.

Nhìn lá trà sau khi pha cũng có thể gợi ý: trà xanh thường là lá dẹt, mềm; Oolong thường cuộn hoặc xoắn và nở dần khi pha.

Trà Oolong có phải “cao cấp hơn” trà xanh không?

Không. Trà xanh và trà Oolong không hơn – kém, mà phục vụ mục đích khác nhau. Trà xanh phù hợp với người thích vị tươi, uống mát, uống nhanh. Trà Oolong phù hợp với người muốn uống lâu, uống nhiều lần trong ngày và thích hương vị tròn hơn.

Việc chọn trà nào phụ thuộc vào gu uống và thể trạng, không phụ thuộc vào tên trà.

Kết luận: khác nhau ở bản chất, không phải ở tên gọi

Trà Oolong khác trà xanh ở cách làm, mức oxy hoá và trải nghiệm khi uống. Hiểu đúng điều này giúp người mới chọn trà dễ hơn, tránh mua nhầm hoặc uống sai cách.

Nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn về các dòng trà, cách phân loại và cách hiểu đúng về trà, bạn có thể đọc thêm trong Thư viện trà của Trí Việt tại
https://triviettea.com/cam-nang/thu-vien-tra/

Và nếu bạn muốn trải nghiệm các dòng trà xanh và Oolong được làm đúng phong cách, phù hợp cho uống hằng ngày hoặc cho quán, các sản phẩm trà của Trí Việt hiện được giới thiệu tại
https://triviettea.com/san-pham/