Cách Làm Trà Dâu Đông Du

Công Thức Trà Dâu Đông Du Chuẩn Quán – Chua Ngọt Dịu, Màu Đẹp, Trà Nổi Vị

(Cách làm Trà Dâu Đông Du từ nền trà Trí Việt)

Trà Dâu Đông Du là dòng trà trái cây lên men nhẹ – vị chua ngọt hài hòa, nổi bật với màu đỏ hồng tự nhiên, rất dễ bán trong menu giải nhiệt. Khi làm đúng kỹ thuật, món này cho vị dâu tươi rõ – trà không bị át – hậu vị sạch, không gắt chua và không ngọt gắt.

Trên thực tế, nhiều quán làm trà dâu bị lỗi ngọt gắt, mùi dâu giả hoặc màu đục, nguyên nhân chủ yếu do nấu cốt dâu sai cách hoặc dùng quá nhiều siro.

Bài viết này chia sẻ công thức Trà Dâu Đông Du chuẩn quán, dễ nhân bản, phù hợp bán tại chỗ và take-away.

Trà Dâu Đông Du Là Gì?

Trà Dâu Đông Du là sự kết hợp giữa:

• Cốt dâu nấu từ dâu tươi

• Siro dâu (tăng hương và màu)

• Trà nền (lục trà / oolong Trí Việt)

• Đá viên

Đặc trưng của Trà Dâu Đông Du chuẩn quán:

• Chua ngọt dịu, không gắt

• Màu dâu tươi, không đục

• Trà vẫn giữ vai trò chủ đạo

• Dễ uống, dễ bán quanh năm

Nguyên Liệu Làm Cốt Dâu Đông Du

• Dâu tươi: 500g

• Đường cát: 500g

• Siro dâu (Boduo): 30–40ml

• Nước sôi: 500ml

Cách Làm Cốt Dâu Đông Du

Bước 1: Sơ chế dâu

• Dâu tươi rửa sạch

• Cắt bỏ cuống, để ráo nước

• Cắt đôi hoặc cắt nhỏ

Bước 2: Nấu cốt dâu

• Cho dâu và đường cát vào nồi, trộn đều

• Thêm 500ml nước sôi

• Đun lửa vừa, khuấy nhẹ tay

• Khi dâu mềm, nước sánh nhẹ thì tắt bếp

• Để nguội bớt, cho 30–40ml siro dâu, khuấy đều

👉 Không đun siro dâu quá lâu để tránh mùi gắt.

Bước 3: Bảo quản

• Lọc bỏ xác nếu muốn cốt mịn

• Cho vào bình kín

• Bảo quản lạnh 0–4°C, dùng tốt trong 5–7 ngày

Cách Pha Trà Dâu Đông Du (Ly 500ml)

Công thức gợi ý:

• Nước cốt trà Trí Việt: 120–150ml

• Cốt dâu Đông Du: 30–40ml

• Đá viên: vừa đủ

Cách làm:

• Cho cốt dâu và nước cốt trà vào ly

• Khuấy đều

• Thêm đá và hoàn thiện

Mẹo Nghề Giúp Trà Dâu Đông Du Bán Tốt

• Không dùng quá nhiều siro → dễ gắt ngọt

• Trà nền phải đủ đậm để “đỡ” vị dâu

• Luôn thử vị trước khi ra ly

• Có thể điều chỉnh chua ngọt bằng cốt dâu, không tăng đường trực tiếp

Gợi Ý Biến Tấu Menu

Từ Trà Dâu Đông Du, quán có thể mở rộng:

• Trà Dâu Đông Du ít ngọt

• Trà Dâu Đông Du soda

• Trà Dâu Đông Du macchiato

• Trà Dâu Đông Du oolong

👉 Tham khảo thêm các công thức trà pha chế khác tại:
🔗 https://triviettea.com/cam-nang/cam-nang-pha-che/