Cách Pha Cocktail Daiquiri

Công Thức Cocktail Daiquiri Chuẩn Quầy Bar – Chua Thanh, Rượu Rõ, Cân Vị Cổ Điển

(Cách pha Daiquiri truyền thống chuẩn bartender)

Daiquiri là cocktail kinh điển có nền rum trắng – chanh – đường, nổi bật bởi vị chua thanh – rượu rõ – hậu gọn, không cầu kỳ nhưng đòi hỏi tỷ lệ chính xác và kỹ thuật lắc chuẩn. Một ly Daiquiri ngon phải trong – lạnh sâu – không gắt cồn – không ngọt lấn, uống gọn và rất “đã miệng”.

Trên thực tế, nhiều quán pha Daiquiri bị lỗi chua gắt, ngọt dư hoặc rượu bị tách vị, nguyên nhân chủ yếu do sai tỷ lệ chanh – đường hoặc lắc chưa đủ lạnh.

Bài viết này chia sẻ công thức Cocktail Daiquiri chuẩn quầy bar, được dùng trong đào tạo bartender cơ bản và vận hành menu thực tế.

Daiquiri Là Gì?

Daiquiri là cocktail cổ điển có nguồn gốc từ Cuba, gồm:

• Rượu rum trắng

• Nước cốt chanh tươi

• Siro đường

Đặc trưng của Daiquiri chuẩn quầy:

• Chua thanh, không gắt

• Rượu rum nổi nhưng êm

• Không soda, không đá trong ly

• Uống lạnh sâu, hậu vị gọn

Nguyên Liệu Pha Cocktail Daiquiri (1 Ly)

• Rượu rum trắng: 60ml

• Nước cốt chanh tươi: 20ml

• Siro đường: 15ml

• Đá viên: vừa đủ

Dụng cụ: shaker, ly coupe hoặc martini, ly đong (jigger), rây lọc

Cách Pha Cocktail Daiquiri Chuẩn Quầy Bar

Bước 1: Cho Nguyên Liệu Vào Shaker

Cho vào shaker:

• 60ml rum trắng

• 20ml nước cốt chanh tươi

• 15ml siro đường

• Đá viên đầy shaker

👉 Luôn dùng chanh tươi vắt mới, không dùng nước cốt đóng chai.

Bước 2: Lắc

• Lắc mạnh tay 10–15 giây

• Đến khi shaker lạnh sâu, có sương bên ngoài

👉 Lắc đủ giúp cocktail lạnh, mượt và cân vị.

Bước 3: Lọc & Hoàn Thiện

• Lọc qua rây

• Rót ra ly coupe/martini đã làm lạnh

• Không thêm đá

👉 Daiquiri chuẩn là cocktail không đá, uống gọn.

Mẹo Nghề Giúp Daiquiri Luôn Ngon & Ổn Định

• Tỷ lệ chanh – đường quyết định 80% chất lượng

• Không cho quá nhiều chanh → dễ gắt

• Không giảm đường quá mạnh → rượu bị gắt cồn

• Ly phải làm lạnh trước khi rót

Gợi Ý Biến Tấu Từ Daiquiri Truyền Thống

Từ công thức nền này, quầy bar có thể mở rộng:

• Strawberry Daiquiri

• Mango Daiquiri

• Frozen Daiquiri

• Daiquiri ít ngọt (dry style)

Gợi Ý Áp Dụng Trong Menu

• Phù hợp menu cocktail cổ điển – rượu nền rum

• Dễ làm, nguyên liệu ít

• Rất hợp khách thích cocktail “rõ ràng, không màu mè”

👉 Xem thêm các công thức cocktail & mocktail khác tại:
🔗 https://triviettea.com/cam-nang/cam-nang-pha-che/