Cách Pha Cocktail Pineapple Highball

Công Thức Cocktail Pineapple Highball Chuẩn Quầy Bar – Whisky Dịu, Dứa Tươi, Dễ Uống

(Cách pha Pineapple Highball chuẩn bartender)

Pineapple Highball là biến tấu hiện đại của Highball cổ điển, kết hợp whisky – nước ép dứa – soda, cho hương vị thanh mát, nhẹ cồn, dễ uống, rất phù hợp với khách mới làm quen cocktail hoặc quán theo phong cách bar – lounge – casual bar. Một ly Pineapple Highball đạt chuẩn cần dứa tươi rõ mùi – whisky không gắt – soda sủi nhẹ – uống mát và sạch vị.

Thực tế nhiều quán pha Highball bị lỗi rượu gắt, nước trái cây át cồn hoặc soda xẹp nhanh, nguyên nhân chủ yếu do chọn sai whisky hoặc thao tác khuấy chưa đúng.

Bài viết này chia sẻ công thức Cocktail Pineapple Highball chuẩn quầy bar, được dùng trong đào tạo bartender và vận hành menu thực tế.

Pineapple Highball Là Gì?

Pineapple Highball là cocktail dạng long drink, gồm:

• Rượu whisky

• Nước ép dứa

• Soda

• 

  Cocktail Pineapple Highball

  Đá viên

Đặc trưng của Pineapple Highball chuẩn quầy:

• Nhẹ cồn, dễ uống

• Dứa tươi nổi mùi nhưng không gắt

• Whisky êm, không lấn vị

• Soda giữ gas tốt đến cuối ly

Nguyên Liệu Pha Cocktail Pineapple Highball (1 Ly)

• Rượu whisky: 50ml

• Nước ép dứa: 120ml

• Nước soda: vừa đủ

• Đá viên: đầy ly

Dụng cụ: ly highball, muỗng khuấy, ly đong (jigger)

Cách Pha Cocktail Pineapple Highball Chuẩn Quầy Bar

Bước 1: Làm Lạnh Ly

• Cho đầy đá viên vào ly highball

• Đổ bỏ nước tan nếu có

👉 Ly lạnh giúp cocktail giữ gas và vị tốt hơn.

Bước 2: Pha Cocktail

• Rót 50ml whisky vào ly

• Cho 120ml nước ép dứa

• Khuấy nhẹ 2–3 vòng để hòa vị

Bước 3: Hoàn Thiện Với Soda

• Rót soda đầy ly

• Khuấy nhẹ từ dưới lên 1 vòng duy nhất

👉 Không khuấy mạnh để tránh mất gas.

Bước 4: Trang Trí & Phục Vụ

• Trang trí bằng:

  • Lát dứa

  • Vỏ dứa xoắn

  • Lá bạc hà (tùy chọn)

• Phục vụ ngay khi còn sủi gas

Mẹo Nghề Giúp Pineapple Highball Ngon & Ổn Định

• Chọn whisky êm, ít khói (blended hoặc whisky nhẹ)

• Ưu tiên nước ép dứa tươi hoặc ép nguyên chất

• Soda luôn cho sau cùng

• Không cho quá nhiều dứa → dễ át rượu

Gợi Ý Biến Tấu Từ Pineapple Highball

Từ công thức nền này, quầy bar có thể mở rộng:

• Pineapple Highball ít cồn

• Pineapple Whisky Soda

• Pineapple Highball mật ong

• Pineapple Highball không cồn (mocktail)

Gợi Ý Áp Dụng Trong Menu

• Phù hợp menu Highball – cocktail nhẹ

• Dễ bán cho khách mới uống rượu

• Nguyên liệu đơn giản, thao tác nhanh

👉 Xem thêm các công thức cocktail & mocktail khác tại:
🔗 https://triviettea.com/cam-nang/cam-nang-pha-che/