Công thức lục trà tắc chuẩn quán – Vị chua thanh, trà rõ, dễ bán số lượng lớn

(Cách pha lục trà tắc từ trà xanh nhuyễn Trí Việt)

Lục trà tắc là món đồ uống rất phổ biến trong các quán trà – take-away – quán vỉa hè nâng cấp, nhờ vị chua thanh đặc trưng của tắc, kết hợp với nền lục trà mát, dễ uống và giải khát nhanh. Đây là món có tỉ lệ gọi lại cao, đặc biệt vào mùa nóng.

Lục Trà Tắc

Tuy nhiên, rất nhiều quán gặp tình trạng lục trà tắc bị chát, gắt hoặc chua gắt, nguyên nhân chủ yếu đến từ nền trà không phù hợp hoặc tỉ lệ tắc – trà mất cân bằng. Trong bài viết này, Trà Trí Việt chia sẻ công thức lục trà tắc chuẩn quán, sử dụng trà xanh nhuyễn Trí Việt để đảm bảo vị trà rõ, sạch và ổn định khi bán số lượng lớn.

Lục trà tắc là gì?

Lục trà tắc là sự kết hợp giữa:

• Lục trà (trà xanh) làm nền

• Nước cốt tắc tạo vị chua thanh

• Đường nước cân bằng vị

• Đá viên làm mát nhanh

Đặc trưng của món này:

• Vị chua thanh tự nhiên

• Trà rõ nhưng không gắt

• Rất dễ uống, dễ bán

Vì sao nên dùng trà xanh nhuyễn Trí Việt cho lục trà tắc?

Tắc có hàm lượng axit cao. Nếu dùng trà sợi thông thường hoặc trà không được tinh chỉnh cho pha chế, ly trà rất dễ kéo chát và đắng hậu. Trà Trí Việt sử dụng trà xanh nhuyễn chuyên pha chế, với ưu điểm:

• Vị trà xanh rõ – sạch – ít tanin gắt

• Dễ chiết xuất, ổn định khi pha nhanh

• Không đục nước khi lắc

• Phù hợp trà tắc, trà chanh, trà trái cây

👉 Tham khảo dòng trà xanh Trí Việt:
🔗 https://triviettea.com/san-pham/tra-xanh/

Nguyên liệu pha lục trà tắc (1 ly)

• Trà xanh nhuyễn Trí Việt (nước cốt): 150ml

• Nước cốt tắc tươi: 25ml

• Đường nước: 30ml

• Đá viên: ~150g

💡 Lưu ý: Tắc cần bỏ hột hoàn toàn, hột tắc gây đắng rất nhanh khi lắc.

Cách pha lục trà tắc chuẩn quán

Bước 1: Lắc nguyên liệu

Cho vào shaker:

• 150ml nước cốt trà xanh nhuyễn Trí Việt

• 25ml nước cốt tắc

• 30ml đường nước

• Đá viên

Đậy nắp và lắc đều 10–15 giây.

👉 Lắc giúp:

• Làm lạnh nhanh

• Hòa quyện vị trà – tắc – đường

• Giữ nước trà đồng đều, không tách vị

Bước 2: Hoàn thiện ly

• Đổ toàn bộ hỗn hợp ra ly

• Có thể lọc đá hoặc giữ đá tùy phong cách quán

• Nếm nhanh để điều chỉnh độ chua – ngọt nếu cần

Trang trí & hoàn thiện

• Trang trí 1–2 quả tắc đã bỏ hột

• Có thể bóp nhẹ vỏ tắc để tăng mùi tinh dầu

• Ưu tiên ly trong để thấy màu nước lục trà

Mẹo giúp lục trà tắc ngon và ổn định

• Không dùng trà quá nóng để pha

• Trà nên để nguội tự nhiên trước khi lắc

• Không tăng tắc quá tay gây gắt vị

• Luôn lọc kỹ hạt tắc

Gợi ý biến tấu từ lục trà tắc

Từ công thức nền này, quán có thể phát triển thêm:

• Lục trà tắc mật ong

• Lục trà tắc sả

• Lục trà tắc không đường (healthy)

• Lục trà tắc cold brew

👉 Xem thêm các công thức trà nền tại:
🔗 https://triviettea.com/cam-nang/cam-nang-pha-che/

Gợi ý thêm các dòng trà Trí Việt phù hợp pha trà tắc

Ngoài trà xanh nhuyễn, bạn có thể tham khảo:

• Trà xanh lài Trí Việt – hương hoa nhẹ, dễ uống

• Trà lài đặc biệt Trí Việt – vị trà rõ hơn

• Oolong xanh Trí Việt – body dày, hậu ngọt

🔗 Danh mục trà pha chế Trí Việt:
https://triviettea.com/san-pham/

Kết luận

Lục trà tắc là món đồ uống:

• Dễ làm

• Dễ bán

• Dễ tạo khách quen

Yếu tố quyết định chất lượng nằm ở nền trà phải chịu được axit của tắc mà không bị chát. Với trà xanh nhuyễn Trí Việt, bạn có thể đảm bảo:

• Vị trà rõ, không gắt

• Chua thanh, không đắng hậu

• Chất lượng ổn định khi bán lâu dài