1. Nguồn gốc & Vùng trồng
Được chế biến từ giống Oolong thuần tại cao nguyên Bảo Lộc, Lâm Đồng (độ cao 900–1.000m), nơi sương phủ quanh năm, khí hậu ôn hòa, đất bazan giàu khoáng. Vào tiết Thanh Minh – Cốc Vũ, những chồi trà mập mạp lớn lên chậm rãi trong se lạnh, chắt chiu tinh túy từ tầng đất sâu, mang trọn khí vị của mùa xuân.
2. Thu hái
Thu hoàn toàn thủ công, 1 búp 2 lá, còn đẫm khí lạnh, được hái vào sớm tinh mơ. Mùa xuân cho trà ngon nhất trong năm, nhưng trà vẫn có thể được hái quanh năm. Lá được tuyển chọn khắt khe để đảm bảo độ tươi và đồng đều.
3. Quy trình sản xuất Oolong
Thu hái → Héo nhẹ → Lên men bán phần → Quay thơm→ Xào diệt men → Tạo hình → Sấy khô → Tinh chế .
Mọi công đoạn được điều chỉnh thủ công “bằng mắt – bằng tay – bằng tâm”, nghệ nhân phải canh lửa chuẩn, vừa đủ để giữ hồn trà, tạo vị ngọt mát, thanh sạch.
4. Hương vị & Cảm nhận
Trà khô xoăn tròn, chắc nặng, sắc xanh đẫm. Nước vàng óng, sáng trong, hương cốm non, cỏ mát thoảng hương sữa thanh. Vị ngọt mát, lan rộng nơi cuống họng, hậu vị nhẹ mà sâu, dịu mà lâu. Tám chữ gói gọn: hương thanh, vị ngọt, nước sáng, sắc tươi.
5. Cách pha
Nước: 90–95℃, ưu tiên nước suối hoặc nước lọc mềm
Lượng trà: 6–8g/150ml
Tráng trà: Đánh thức hương trước khi hãm
Hãm lần 1: 40–60 giây, tăng dần các lần sau (5–7 lần nước)
Dụng cụ: Ấm tử sa, sứ hoặc thủy tinh
6. Bảo quản
Giữ nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng và mùi lạ. Đựng trong hộp thiếc hoặc lọ sành sứ đậy kín. Ngon nhất trong 6–10 tháng sau khi mở; chưa mở có thể lưu giữ hương đến 18 tháng.
