金泉庵烏龍茶 ― 芳醇な米と烏龍茶の香りのハーモニー
1. 原産地と栽培地域
トリヴィエットの金泉岩烏龍茶は、台湾の有名な烏龍茶品種であるキム・トゥエン27号から作られ、標高800～1,000メートルのバオロック・ラムドン高原で栽培されています。この地域の気候は年間を通して涼しく、平均気温は18～22℃、日中は穏やかで晴天、夜は冷え込み、茶樹が栄養分と香りを蓄えるのに最適な条件を備えています。
ミネラルが豊富で多孔質の赤色玄武岩質土壌、そして朝霧と山林からの清らかな水が、ふっくらとした茶芽と肉厚な茶葉、そして豊かな香りと風味を生み出します。バオロックは古くから「世界の茶都」として知られ、世界中で愛される高品質な茶が集まる場所です。
2. 収穫
1芽3～4葉という基準を満たす芽だけを厳選し、甘み、豊かな後味、そして葉の厚さを保つために適度な若さを保ちます。摘み手は朝霧の中で一つ一つの芽を巧みに撫で、茶葉に最適な成分を厳選します。3
. ウーロン茶の製造工程
収穫→萎凋→焙煎（香りづけ）→炒め（酵母を殺す）→成形→乾燥→精製
4. 味と感触
淹れると、お茶は均一に花開き、湯色は鮮やかな黄金色に染まります。香りは若米の芳醇な香りと烏龍茶特有の爽やかで芳醇な香りが混ざり合い、爽やかでありながらも豊かです。後味は芳醇で甘く、口いっぱいに広がる滑らかな脂の感触は、若葉にまだ残る早朝の陽光のような、穏やかな余韻を残します。
5. 混ぜる方法
お茶の量：150mlの水に対して8～10g
温度：約95℃
お茶をすすぐ：香りを目覚めさせるには5秒
最初のホールド：40～50秒、その後徐々に10秒ずつ増やす
道具：風味を最大限に引き出すために紫土のティーポットまたは磁器のティーポット
6. 保管
光、湿気、臭いを避けて保存してください。密閉できる缶または陶器の瓶に入れて保存してください。開封後6～10ヶ月以内（未開封の場合は最大18ヶ月）に賞味期限が切れます。
