Trong bài này
Trà không chỉ để uống
Ở nhiều nước Á Đông, một chén trà có thể là lời chào, lời xin lỗi, lời cảm ơn.
Có khi, chén trà nói nhiều hơn lời nói.
Trà không chỉ làm dịu cơn khát, mà làm dịu cả cách con người đối đãi với nhau. Vì thế, mỗi nền văn hoá Á Đông đều tự tìm cho mình một cách uống trà riêng.
Trung Hoa: công phu và thưởng thức
Ở Trung Hoa, trà là một phần của đời sống thường ngày, từ quán trà đến bàn tiếp khách.
Ở vùng Phúc Kiến, Quảng Đông, Triều Châu, người ta quen với cách pha công phu trà: ấm nhỏ, chén nhỏ, nước rót nhiều lần. Cách pha ấy đề cao việc cảm nhận hương và vị thay đổi qua từng lượt nước. Chữ “công phu” ở đây là sự khéo tay và kiên nhẫn, không phải sự phô trương.
Nhật Bản: trà đạo và sự tĩnh lặng
Từ trà bột truyền sang từ Trung Hoa, người Nhật phát triển trà đạo (chadō hay sadō), nơi mỗi động tác đều có ý nghĩa.
Tinh thần trà đạo thường được tóm trong bốn chữ: hoà, kính, thanh, tịch. Hoà hợp. Tôn kính. Thanh sạch. Tĩnh lặng. Danh trà sư Sen no Rikyū (thế kỷ 16) là người có ảnh hưởng lớn đến phong cách trà giản dị, đề cao vẻ đẹp của sự mộc mạc, gọi là wabi-cha.
Một buổi trà đạo không dành để uống cho đã.
Nó dành để ngồi cho trọn.
Hàn Quốc: sự nhẹ nhàng và ngay thẳng
Ở Hàn Quốc, nghi thức uống trà được gọi là darye (trà lễ). Cách uống thường được mô tả là nhẹ nhàng, tự nhiên, ít cầu kỳ hơn trà đạo Nhật, và đề cao sự hài hoà giữa người pha, người uống và thiên nhiên.
Những điểm chung
Dù khác nhau về hình thức, các nền văn hoá trà Á Đông có chung vài điều:
Chậm lại trước khi uống.
Tôn trọng người cùng ngồi và vật dụng đang dùng.
Lắng nghe hương, vị và chính mình.
Góc nhìn kết nối
Văn hoá trà không nằm ở bộ ấm chén đắt tiền hay thao tác phức tạp.
Nó nằm ở thái độ khi ta ngồi xuống bên chén trà.
Ở Á Đông, thái độ ấy thường là chậm rãi và biết ơn. Còn ở những nơi khác, trà mang một dáng vẻ rất khác.
👉 Đọc tiếp: 2.2 Trà ngoài Á Đông.
