1. 原産地と栽培地域

ウーロン茶「桂妃」は台湾特産の烏龍茶で、ラムドン省バオロック高原（標高900～1,000メートル）で栽培・加工されています。温暖な気候、霧に覆われた環境、そして栄養豊富な玄武岩質土壌に恵まれたこの地では、茶葉は厚く、光沢のある緑色で栄養分を豊富に含みます。桂妃の特徴は、若い茶葉が緑色のアブラムシに軽く食害され、自然発酵が促進されることです。これにより、蜂蜜と熟した果実のような魅力的な香りが生まれます。

2. 収穫

通常、緑ヨコバイが出現する晩春または夏に収穫されます。標準的な手摘みは、2～3枚の葉が付いた1芽で、面積の10～30%程度の軽い食みのある葉を選びます。これは、葉の品質を保ちつつ、風味を刺激するのに十分です。

3. ウーロン茶の製造工程

収穫→天日で軽く萎凋→葉を数回ひっくり返して葉の端を軽く酸化→強火で炒めて酵母を殺す→成形してこねる→乾燥→精製
軽い酸化工程と「ホッパーバイト」により、通常のウーロン茶とは異なる、自然な蜂蜜のような香りが生まれます。

4. 味と感触

濃い緑色の乾燥した茶葉。琥珀色の茶液はキラキラと輝き、澄み渡っています。蜂蜜の甘い香りに、熟した桃とモクレンのほのかな香りが漂います。柔らかな甘みが口いっぱいに広がり、後味は深く、長く続く滑らかな口当たりです。蜂蜜の香り、象牙色、穏やかな味わい、余韻の長さ、この8つの言葉で表現できます。

5. 混ぜる方法

お茶の量：8～10g/150mlの水

温度: 90～95℃

お茶をすすぐ：5秒

1回目のホールド：40～50秒、徐々に10秒ずつ増やしていく

道具: 紫土製ティーポットまたは磁器製ティーポット

6. 保管

光、湿気、臭いを避けて保存してください。しっかりと蓋を閉めた缶または陶器の瓶に入れて、涼しく乾燥した場所に保管してください。開封後は6～10ヶ月以内にお召し上がりください。未開封の場合は最大18ヶ月保存できます。