プーアル茶は、中国茶文化の中でも最も古典的で高級な茶のひとつとして知られ、
時間の経過とともに熟成し、香りと味わいが変化していく特性をもつ。
「プーアル茶フレーバーホイール」は、
この複雑で深みのある世界を共有するための「感覚の言語地図」であり、
茶を味わう人と作り手が同じ感性で語り合うための指針となる。
1. プーアル茶フレーバーホイールの構造
フレーバーホイールは、プーアル茶の香りと味の全体像を示し、三層構造で表される：
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内層：主要な香りカテゴリー（ベース、果実、甘味、植物、花、その他、ナッツ、焙煎、余韻）
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中層：より細分化されたグループ（柑橘、ハーブ、草、木、土、スモークなど）
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外層：具体的な香りノート（蜂蜜、海藻、干しリュウガン、甘草、沈香木、煙、熟成香など）
2. フレーバーホイールの使い方
▫️外側から内側へ読む：大分類 → サブ分類 → 具体的ノート。
▫️感覚の流れで捉える：乾葉 → 抽出直後 → 口中での展開 → 余韻。
▫️具体的に表現する：「濃厚」だけでなく、「木の香りと湿った土のような余韻、深く長く続く」と描写する。
このホイールは、「茶の声を聴く」力を養い、自分に合ったプーアル茶を選ぶ助けとなる。
2. フレーバーホイールの使い方
▫️外側から内側へ読む：大分類 → サブ分類 → 具体的ノート。
▫️感覚の流れで捉える：乾葉 → 抽出直後 → 口中での展開 → 余韻。
▫️具体的に表現する：「濃厚」だけでなく、「木の香りと湿った土のような余韻、深く長く続く」と描写する。
このホイールは、「茶の声を聴く」力を養い、自分に合ったプーアル茶を選ぶ助けとなる。
3. プーアル茶の主要な香りグループ
🍃 果実香グループ
干しリュウガン、ドライオレンジ、干し柿、時に熟した果実の甘酸っぱさ。
温かく親しみやすい印象をつくる。
🍃 甘香グループ
蜂蜜、サトウキビ、ブラウンシュガー。
土やミネラルの重さをやわらげ、深く静かな甘味で全体を調和させる。
🍃 植物香グループ
青草、若葉、海藻、苔、乾いたハーブや発酵香。
プーアル茶の「生命」と「熟成」を象徴する要素。
🍃 花香グループ
木犀（キンモクセイ）、桂花、オレンジブロッサム、アニスのような軽やかな花香。
土や煙の層の奥にほのかに漂い、繊細な印象を与える。
🍃 その他の香りグループ
木、樹皮、松脂、沈香木、土壌、時にクリーミーさや冷ややかな洞窟香。
熟成したプーアル特有の古典的特徴である。
🍃 焙煎・ナッツ香グループ
栗、アーモンド、炒り豆、軽いスモーク。
茶に厚みと深みをもたらす重要な香調。
4. 味わいと余韻
🔸 基本の味わい
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濃く厚みがあり、ミネラル感。
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まろやかでやさしい層が交錯する。
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時に土っぽさ、湿気、または軽いスモーク感を感じる。
🔸 余韻
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長く、深く、なめらか。
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若い茶では爽やかで清らか。
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熟成茶では濃密で鉱物的な印象へと変化する。
5. ティーラバー別・風味レベルの好み
▫️ライトタイプ：新鮮なハーブ、桂花、穏やかな甘味、軽やかな余韻。
▫️ミディアムタイプ：ウッディ、海藻、ブラウンシュガー、丸みのある後味。
▫️リッチタイプ：湿った土、沈香、スモーク、冷香洞のような余韻の深さ。
6. フレーバーホイールを使ったプーアル茶のテイスティング
▫️乾葉を嗅ぐ：土、木、ハーブの香りを感じ取る。
▫️抽出時：ドライフルーツ、蜂蜜、温かな木香が広がる。
▫️味わい：土・木・甘味の三層を順に感じる（トップ → ミドル → フィニッシュ）。
▫️照合する：ホイールを参照し、感覚を言葉にして体験を深化させる。
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