À, có người bảo tôi rằng: cây trà xanh cổ thụ hay cây hoa trà cổ thụ có phải là nó không ? Đừng nhầm lẫn, 2 loại này thuộc giống cây kiểng dùng để trang trí nhé, còn đây là một loại cây trà đặc biệt dùng để uống & thưởng thức. Còn rất nhiều điều thú vị, hãy cùng tôi tìm hiểu tất tần tật về thứ lộc trời này nhé.
1. Nguồn gốc của cây trà shan tuyết cổ thụ
Bất kỳ một thứ gì đều có nguồn gốc của nó, người ta thường nói:“Uống nước nhớ nguồn”. Thật vậy, đặc biệt là người uống trà thì cần phải biết cội nguồn của thứ trà mà mình đang uống. Ở đây, sản phẩm Trà Shan Tuyết Cổ Thụ là kết quả của cây trà quý vùng Tây Bắc mà tôi nói đến.
Cây chè cổ thụ, tên khoa học là Camellia taliensis (người miến Bắc hay gọi là Cây chè tuyết hoặc cũng có thể gọi là Cây chè shan tuyết), đây là loại cây mọc hoang từ nghìn năm trước ở vùng núi phía Bắc nước ta. Chính vì lẽ này mà người ta gọi nó với cái tên cổ thụ, cái tên toát lên sự lâu năm, sống mãi với không gian, thời gian mà nó gắn bó với biết bao thế hệ con người Việt.
Ở độ cao trên 1400m, một số nơi trên 2500m so với mực nước biển đó là tỉnh Hà Giang, Sơn La, Lào Cai, Tuyên Quang và một số tỉnh khác, nơi tọa lạt của những gốc trà cổ thụ lâu đời. Tại nơi đây, những loại trà cổ thụ trứ danh ra đời:
Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Suối Giàng – Thuộc tỉnh Hà Giang
Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Tà Xùa – Thuộc tỉnh Sơn La
Hai từ “Shan Tuyết” từ đâu mà có?
Cách đây khoảng 5 năm, tôi có quen một anh tên Hoàng, anh này trực tiếp lấy trà từ huyện Tà Xùa, tỉnh Sơn La để phân phối cho các đại lý – trong lần vào Nam, anh có ghé thăm cửa hàng của tôi, đó là Lộc Tân Cương – nơi tôi đang kinh doanh về trà, dụng cụ trà tại quận Bình Thạnh, TP.HCM và chia sẽ rất nhiều điều bổ ích về Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Tà Xùa, sản phẩm mà tôi đang kinh doanh đến tận bây giờ. Anh Hoàng chia sẽ: “Những cây trà shan tuyết cổ thụ là một loại cây đặc trưng của vùng núi Tây Bắc thiêng liêng, cái nôi của loài trà. Sở dĩ chúng mọc trên vùng cao hàng nghìn mét, khí hậu biến thiên mạnh mẽ (tức là nóng thì cực nóng mà lạnh thì vô cùng lạnh) cho nên trời đã ban cho chúng một lớp lông màu trắng nhìn như tuyết phủ cho nên từ đó người dân gọi nó là cây trà shan tuyết cổ thụ”.
2. Hình dáng cây chè cổ thụ có gì đặc biệt?
Chắc chắn một điều rằng nói về độ cao, to và sức chịu đựng thời tiết khắc nghiệ thì không loại cây trà nào có thể sánh được với cây chè shan tuyết cổ thụ.
Gốc cây là bộ phận to nhất, tùy vào tuổi của nó mà độ to cũng cứ thế mà lớn dần theo thời gian. Có những gốc từ 300 năm tuổi – 500 năm tuổi, thậm chí có những gốc gần 1 thiên niên kỹ (tức 1000 năm tuổi).
Trung bình cây cao khoảng 5m, những cây to thường cao trên 10m. Đây cũng là lý do tại sao người dân nơi đây lại rất vất vả để hái những búp trà shan tuyết cổ thụ để chế biến, họ phải leo thang lên tận những cành cao nhất để hái những búp trà non ngon nhất.
Đường kính của nó to hơn một vòng tay người trưởng thành, đối với những gốc lâu đời, thân nó có thể to đến mức 3 vòng tay người trưởng thành ôm mới xuể.
Lá trà, búp trà xanh mướt được phủ một lớp lông trắng như tuyết tạo nên nét đặc trưng cho loại trà xứ Tây Bắc này.
Những cành, tán rộng san sát nhau tạo nên một rừng những cây trà shan tuyết. Tuy nhiên, tại một số tỉnh như Tuyên Quang, Lào Cai những cây thường mọc rất thưa thớt, tự nhiên, hoang dại cho nên giống này cực kỳ hiếm, đây cũng chính là lý do giá thành của loại này thường đắc hơn nhiều so với những loại Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Tà Xùa hay Suối Giang.
3. Hương vị đặc biệt của trà (chè) shan tuyết cổ thụ
Một không gian yên tĩnh, chuẩn bị một ấm trà sau đó lấy một nhúm trà shan tuyết bỏ vào, chế nước sôi chờ trong vài phút là bạn sẽ có cảm giác như đang hòa mình vào khí trời đỉnh Tà Xùa yên bình. Rót trà ra cốc nhỏ sau đó nhấp một ngụm bạn sẽ thấy hương vị trà cổ thụ bắt đầu lan tỏa. Điều đầu tiên bạn nhận được đó là vị đắng, nhân nhẫn và hơi chát một tý TUY NHIÊN ngâm trà ít lâu bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của nó mà không giống bất kỳ loại trà nào trước kia bạn đã uống…
Vị thơm của hương khói bếp:
Trong hương vị trà cổ thụ, bạn có thể nhận ra đâu đó mùi hương khói bếp ngấm vào từng sợi trà, điều này thật ý nghĩa khi bạn nghĩ về vùng quê nơi đây khi thưởng thức trà. Hương thơm lâng lâng ngào ngạt phảng phất đến lạ, hãy nghĩ về vùng đất nơi đây thì bạn mới có thể chiêm nghiệm được hết vị ngon của trời này. Cuối cùng là vị ngọt còn đọng lại ở cổ họng, thật thú vị đấy…
Vị ngọt của những giọt sương:
Đến đây bạn sẽ thấy vị ngọt nhẹ, vị ngọt dịu này có lẽ vì những giọt sương hằng ngày cứ thấm dần, sâu trong từng búp trà nhỏ, thời tiết mà trời đất đã ban tặng cho vùng núi Tây Bắc hùng vĩ đã tạo nên điều đặc biệt này.
4. Công dụng trà (chè) shan tuyết khiến bạn phải bất ngờ
Tốt cho tim mạch
Tốt cho máu huyết
Tốt cho người bệnh tiểu đường
Tốt cho tinh thần
Chống lão hóa
Lợi tiểu, bài trừ độc tố
Thật kỳ diệu phải không nào, nó như một bài thuốc giúp chúng ta phòng ngừa bệnh tật rất hiệu quả.