1. 原産地と栽培地域
ウーロン茶土邱は、台湾産の純粋なウーロン茶樹から育成されたハイブリッドウーロン茶で、生育旺盛で一年中緑が美しく、独特の香りが特徴です。標高800～1,000メートルのバオロック・ラムドン高原に運ばれたこの茶樹は、平均気温18～22℃、朝は霧が立ち込め、夜は冷え込む温暖な気候の中で、順調に成長します。
バオロックの肥沃でミネラル豊富な赤色玄武岩質土壌は、土邱茶のふっくらとした芽、肉厚な葉、豊かな花の香り、そして深い余韻を生み出します。この地は「世界の茶都」であり、数々の高級茶の発祥地であると言っても過言ではありません。
2. 収穫
トゥクイ茶は一年を通して収穫できますが、職人たちは気候と土壌が明らかに変化する、初夏のコックヴー茶の季節と晩秋のバクロー茶の季節など、移行期にのみ茶葉を選びます。選別されるのは、健康で均一な3枚の葉を持つ1つの芽で、太陽がまだ昇っていない早朝に摘み取られます。そうすることで、香りと風味を最大限に保つことができます。
3. ウーロン茶の製造工程
収穫→萎凋→焙煎→酵母を殺すために炒める→成形→完成品の乾燥→精製
4. 味と感触
茶葉は琥珀色のように滑らかで黄金色をしており、バラと熟した蜂蜜の強い香りが漂います。お茶の風味はバランスが良く、丸みがあり、透明感と濃厚さを兼ね備えています。コックヴー期に摘まれたお茶は、強い香り、黄金色の水、濃厚で熟した余韻が特徴です。一方、バク・ロー期に摘まれたお茶は、軽やかな花の香り、澄んだ水、そして明るく甘い余韻が特徴です。「深い香り、濃厚な風味、鮮やかな水、そして色褪せない」という8つの言葉で表すことができます。
5. 混ぜる方法
お茶の量：150mlの水に対して8～10g
温度: 90～95℃
お茶をすすぐ：香りを目覚めさせるには5秒
最初のホールド：40～50秒、その後徐々に10秒ずつ増やす
道具：風味を最大限に引き出すために紫土のティーポットまたは磁器のティーポット
6. 保管
光、湿気、臭いを避けて保存してください。密閉できる缶または陶器の瓶に入れて保存してください。開封後6～10ヶ月以内（未開封の場合は最大18ヶ月）に賞味期限が切れます。
