🔥 醸造に特化した緑烏龍茶 🔥
✅ 軽い脂肪の香り、強い風味、透明な黄色の水
✅ 軽い発酵 (20〜60%)、自然な新鮮さを保持
✅ 茶粒を均等に丸め、抽出を安定させるのに役立ちます
✅ フルーツティー、ミルクティー、マキアート、コールドブリューの醸造に適しています…
🌱 醸造用茶ベースの作り方 🌱
🔸フルーツティーベースを醸造する:
📌 比率: 茶葉 1g / 水 35ml
📌 温度: 95°C
📌 醸造時間: 18 分
📌 ろ過残留物と熱処理: 残留物をろ過し、自然に冷却すると、茶ベースの風味がより強くなります
🔸ミルクティーベースを醸造する:
📌 比率: 茶葉 1g / 水 20ml
📌 温度: 95〜100°C
📌 抽出時間: 22 分
📌 粉を濾して保温: 茶葉を温めておき、粉ミルクと混ぜ合わせます
🥤 標準的なミルクティーの作り方:
• 濃い茶、低脂肪ミルク、低脂肪: 茶葉 10g + 茶葉ベース 170ml + 粉ミルク (Bodua、Frima) 15g + 練乳 15ml、よくかき混ぜて 4 時間冷蔵します
• 濃い茶、香り高い茶、低脂肪: 茶葉 10g + 茶葉ベース 170ml + 粉ミルク (Thai B-one、…) 30g + 練乳 15ml、よくかき混ぜて 4 時間冷蔵します
📌 茶葉ベースの賞味期限:
• 常温: 24 時間、12 時間後に品質を確認してください
• 冷蔵庫で保管: 48 時間、毎日品質を確認してください