白茶，是六大茶类中最为清净纯粹的一支。
它以极简工艺制成，最大程度保留了芽叶的原始形态与自然之香。
白茶风味轮，是一张感官地图，
帮助品茶者辨识那一层层轻柔、细腻而深远的风味，
这正是白茶灵魂所在。
白茶，是六大茶类中最为清净纯粹的一支。
它以极简工艺制成，最大程度保留了芽叶的原始形态与自然之香。
白茶风味轮，是一张感官地图，
帮助品茶者辨识那一层层轻柔、细腻而深远的风味，
这正是白茶灵魂所在。
一、白茶风味轮结构
白茶风味轮展现其完整的香气与滋味谱系，共分三层：
▫️内层： 香气大类（基础、果香、甜香、植物香、花香、其他、坚果、焙香、回味）。
▫️中层： 更细分的香型（浆果、柑橘、草本、菊花、茉莉、土香等）。
▫️外层： 具体香气（蜂蜜、黄瓜、桂圆、野花、栗子、淡木香、轻烟等）。
二、风味轮使用原则
▫️阅读顺序： 从外至内——大类 → 分组 → 具体描述。
▫️感官顺序： 干茶 → 刚冲泡 → 入口滋味 → 回甘余韵。
▫️表达方式： 不仅说“清香”，
还可描述为：“茶汤带野花香，口感微甜，回味清凉纯净。”
风味轮让人能系统感受白茶的层次之美。
三、白茶主要香气群
🍃 果香组
清新明亮，带葡萄、苹果、香瓜、桂圆、柑橘等香气。
果香轻盈自然，如春日微风拂面。
🍃 甜香组
蜂蜜、蔗糖、熟果的柔甜气息，
天然、轻柔而不腻，
是白茶温和性格的代表。
🍃 植物香组
青草、黄瓜、嫩芽、鲜蔬香，
展现自然的清新与纯净，
带来质朴宁静的感受。
🍃 花香组
茉莉、兰花、菊花、野花、山花，
香气柔和雅致，常在茶汤冷却后更为显露，
是白茶最具灵性的香层。
🍃 其他与坚果香组
栗香、杏仁、淡木香、土香、轻烟气，
这是一种深沉而细微的风味，
构成了陈年白茶独有的韵味。
四、滋味与回味
🔸 基础滋味：
▫️清甜柔和，微涩带草香或坚果香。
▫️新茶：轻盈爽口。
▫️老白茶：蜂蜜感与矿物感更显突出。
🔸 回味特征：
▫️柔和、纯净、清凉。
▫️回甘绵长，似春泉回绕。
五、风味强度等级（依口感偏好）
▫️轻度： 野花、黄瓜、青草，回味清新凉爽。
▫️中度： 蜂蜜、桂圆、苹果、栗香，甜润圆和。
▫️浓度： 土香、木香、陈蜜香、轻烟气，回味深厚带矿感。
六、风味轮在品饮中的应用
▫️闻干茶： 识别花香与果香。
▫️冲泡时： 蜂蜜、茉莉与青草香气升腾。
▫️品饮时： 体察“初香－茶汤－回味”三重层次，清雅通透。
▫️对照记录： 借助风味轮精准命名香气，
让品茗过程成为一门艺术。
添加评论