解码绿茶风味

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绿茶风味轮是一张感官地图,
帮助品茶者、调茶师与研究者
在描述绿茶独特风味时——
说出同一种语言。

Bạn có thể làm điều đó một cách
dễ dàng .

一、绿茶风味轮结构

风味轮呈现了绿茶可能带来的全部香气与味觉层次,
共分为三圈:

• 内圈:大类（植物、甜香、花香、果香、其他、焙香、矿物／海洋、回味）。

• 中圈:细分类别（青草、蔬菜、蜂蜜、茉莉、柑橘、海藻、木香、烟香等）。

• 外圈:具体风味（柑橘、芭乐、青苹果、橙花、栗子、干海苔、烘焙香等）。

二、使用原则

• 阅读顺序:从外向内——由大类 → 小类 → 具体香气。

• 感受层次:干茶香 → 热水初入的蒸香 → 品饮时的口腔香 → 回味留香。

• 记录味觉:包括涩感、回甘、矿物质感与茶汤的“体感”。

• 描述示例:
  不仅仅说“绿茶清香”,
  而要说“这款绿茶带有青草香,入口柔和,回甘清甜悠长”。

三、绿茶主要香气群

🍃 植物系
青草、嫩叶、豆香、海藻、干海苔。
赋予绿茶鲜活、生机勃勃的“绿色气息”。

🍃 平衡整体口感
。

🍃 花香系
茉莉、橙花、桂花。
清雅柔和,在热茶时尤为明显。

🍃 果香系
柠檬、橙、柚、芭乐、青苹果。
带来明亮而愉悦的清新感。

🍃 焙火与木香系
木质、栗子、烘焙香、淡烟气。
多见于手工炒制的绿茶,
赋予茶汤更深层次的个性。

🍃 矿物与海洋系
矿盐、海风、海苔气息。
是“咸香”与“清透感”的来源。

四、味觉与回味

🔸 基础味觉:
柔和、微涩、甘甜、清新。
茶汤轻盈而通透。

🔸 Bạn có thể tìm thấy
những gì bạn muốn .

五、风味层级（按品饮偏好）

• 轻度型:草香,茉莉、微涩。

• 中度型:蜂蜜、柑橘、蔬菜香,回甘明显。

• 浓度型:干海苔、木香、焙香，矿物感强，余韵深远。

六、使用风味轮品饮绿茶

• 闻干茶:捕捉青草与花香。

• 冲泡时:感受蜂蜜、花香与青蔬气息交织。

• 品饮时:体会前三段——初涩、中甘、末矿。

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