Bạch trà cổ thụ

1. Nguồn gốc

Bạch trà Shan Tuyết – một trong những giống trà quý nổi tiếng của Việt Nam, sinh trưởng ở vùng núi cao phía Bắc (độ cao trung bình 1.200–1.400m). Trà được thu hái từ những cây cổ thụ trên 100 năm tuổi, vươn mình giữa đám mây và khí hậu mát lạnh xung quanh năm. Đặc điểm nổi bật là những búp bê không phủ dày lớp lông mao trắng, trông như tuyết – vì thế mới có tên “Shan Tuyết”.

2. Thu hái

Thu hái thủ công, chọn chỉ những loại trà non căng tròn, lông trắng. Trà Shan Tuyết có thể thu quanh năm, nhưng phục vụ mùa xuân và nhiệm vụ là thời điểm trà ngon nhất, hội thập cẩm hương thơm và vị ngọt thanh từ núi rừng.

3. Quy trình chế biến

Thu hái → Làm đà → Tận hưởng sự nhẹ nhàng giữ nguyên diệp lục → Sàng lọc thủ công → Đóng gói chân không.
Quá trình biến đổi được thực hiện nhẹ nhàng, giữ màu xanh lá bạc, hương thanh tinh khiết và vị trí đặc biệt.

4. Bảo quản

Tránh xa ánh sáng, món ăn và mùi lạ. Bảo quản trong hộp bình hoặc bình sành sứ kín. Nếu dùng lâu có thể để giảm mát tủ. Ngon nhất trong 6–10 tháng từ khi mở túi (chưa mở giữ hương đến 18 tháng).

5. Cách pha

Lượng trà: 3–5g cho 150ml nước.
Nhiệt độ: 85–90°C.

Trà trà nhanh chóng để đánh thức hương. Hãm 1–2 phút cho lần đầu, tăng dần ở các lần tiếp theo. Có thể pha 4–5 nước, mỗi lần là một tầng hương mới.

Thưởng thức trà còn nóng để cảm nhận được vị thanh mát.