Trong bài này
Vì sao danh trà Trung Hoa nhiều đến thế?
Trung Hoa có lịch sử trà hàng nghìn năm, và trên đất nước rộng lớn ấy, mỗi vùng đồi núi đều làm trà theo cách của mình.
Vì vậy, số lượng danh trà rất nhiều, và danh sách “mười danh trà” khác nhau tuỳ nguồn.
Dưới đây là một số cái tên thường được nhắc, xếp theo dòng trà. Thông tin mang tính giới thiệu, hương vị thực tế còn thay đổi theo mùa và người làm.
Lục trà
- Long Tỉnh (Tây Hồ, Chiết Giang): lá dẹt, sao tay, hương hạt dẻ, vị ngọt nhẹ.
- Bích Loa Xuân (Giang Tô): búp xoắn nhỏ phủ lông mịn, hương hoa quả.
Bạch trà
- Bạch Hào Ngân Châm (Phúc Kiến): toàn búp trắng, vị ngọt thanh.
- Bạch Mẫu Đơn (Phúc Kiến): búp và lá non, hương hoa đậm hơn.
Ô long
- Thiết Quan Âm (An Khê, Phúc Kiến): có loại nhẹ hương lan, có loại rang đậm.
- Đại Hồng Bào (Vũ Di Sơn, Phúc Kiến): ô long nham trà, hương khoáng, rang.
Hồng trà
- Kỳ Môn (An Huy): hồng trà hương hoa và mật, tên tiếng Anh thường gọi là Keemun.
Hoàng trà
- Quân Sơn Ngân Châm (Hồ Nam): hoàng trà búp non hiếm.
Phổ nhĩ
- Phổ nhĩ (Vân Nam): trà hậu lên men, có sinh và chín, thường nén thành bánh.
Góc nhìn kết nối
Học tên danh trà không phải để thuộc lòng.
Mà để có một tấm bản đồ: nghe một cái tên, biết nó đến từ vùng nào, dòng nào, nên mong chờ hương vị gì.
Có bản đồ ấy rồi, đi đến những vùng khác sẽ bớt bỡ ngỡ.
👉 Đọc tiếp: 5.2 Trà tiêu biểu của Nhật Bản và Đài Loan.
