1. 原産地と栽培地域

ウーロン茶の金毫（キム・トゥエン）は、台湾原産の有名なウーロン茶の品種です。ラムドン省バオロック高原に持ち込まれた後、力強く成長し、独特の風味を保っています。バオロックは標高800～1,000メートルに位置し、年間平均気温は18～22℃と一年を通して涼しいです。日中は柔らかな日差しが茶畑を均一に照らし、夜は冷気が葉の一枚一枚に浸透し、茶の芽が栄養分と香りを蓄えるのを助けます。
この土地は肥沃で多孔質、ミネラル豊富な玄武岩質土壌に恵まれており、茶樹が健やかに成長し、ふっくらとした芽、肉厚な葉、そして甘い後味を持つ理想的な環境です。温暖な気候、早朝の霧、そして山や森からの清らかな水のおかげで、バオロックは「世界の茶の都」として知られ、最も美味しい茶の品種が集まる場所です。

2. 収穫

キム・トゥエン・ウーロン茶は、1芽3～4葉という基準を満たす芽だけを厳選します。これは、爽やかさ、後味の甘さ、そして葉の厚さのバランスをとるのに最適な若い芽です。摘み手たちは朝霧の中、丘の上を静かに歩き、一つ一つの芽を丁寧に撫でながら、大きさと品質の均一性を確保します。まるで天地の清らかな息吹に触れるかのようです。

3. ウーロン茶の製造工程

収穫→萎凋→焙煎→酵母を殺すために炒める→成形→完成品の乾燥→精製

4. 味と感触

淹れると、お茶は均一に花開き、蜂蜜のような黄色と緑がかった色を呈します。香りは、野花畑を吹き抜ける早春のそよ風のようです。味わいは甘く滑らかで、後味は長く残り、純粋さと懐かしさを感じさせます。

5. 混ぜる方法

お茶の量：150mlの水に対して8～10g

温度: 90～95℃

お茶をすすぐ：香りを目覚めさせるには5秒

最初のホールド：40～50秒、その後徐々に10秒ずつ増やす

道具：風味を最大限に引き出すために紫土のティーポットまたは磁器のティーポット

6. 保管

光、湿気、臭いを避けて保存してください。密閉できる缶または陶器の瓶に入れて保存してください。開封後6～10ヶ月以内（未開封の場合は最大18ヶ月）に賞味期限が切れます。