Trà olong đỏ sau khi pha có sắc nước vàng hơi xanh, trong chứ không cặn, vị trà đậm đà, sâu lắng, ngọt ngào thanh tao, chát nhẹ vừa đủ, người thưởng trà chỉ thấy khoan khoái dễ chịu chứ tuyệt nhiên không có bất cứ sự băn khoăn nào khi thưởng thức.

Không chỉ là thương hiệu trà ô long Việt, với hình dáng và hương vị đặc biệt, trà oolong đỏ cao cấp của Trà Việt Tân Cương dễ dàng chinh phục người thưởng thức. Hương thơm như cỏ cây, của hoa lá, thoang thoảng của loại trà này là hương thơm hoàn toàn tự nhiên, được tạo ra trong quá trình sản xuất và chế biến mà không cần đến bất cứ một loại hóa chất hay chất tạo hương nào.

Trà oolong xuất hiện ở Việt Nam vào cuối những năm 80 của thế kỉ 20, được trồng chủ yếu ở tỉnh Lâm Đồng. Khí hậu và thổ nhưỡng của vùng cao nguyên này đặc biệt thích hợp để trồng trà ô-long. Trà oolong Việt Nam được trồng và chế biến theo quy trình công nghệ sạch (IPM). Trà oolong Việt Nam được ưa chuộng không kém gì các loại trà khác như trà Thái Nguyên, trà cổ thụ hay trà lài.

Nguyên liệu sản xuất trà oolong Đỏ

=> Nguyên liệu sản xuất trà oolong đỏ cao cấp là những búp trà có từ 3 đến 4 lá bao gồm cả tôm trà nhỏ xíu bên trên, Búp trà Oolong đỏ được thu hái vào buổi sáng, lúc tan sương, không hái vào ngày mưa hoặc ngày nắng gắt. Trà sau khi hái được đựng trong gùi tre để tránh việc bị dập cánh trà.

=> Trà đảm bảo được hái từ những vườn Trà Oolong sạch tại Đà Lạt, Lâm Đồng. Vườn trà được chăm sóc hoàn toàn thủ công, KHÔNG phun thuốc trừ sâu, KHÔNG phun thuốc diệt cỏ, để đảm bảo Trà Oolong đạt được hương vị thơm ngon nhất.

Quy trình chế biến trà Ô Long Đỏ: 

Mỗi một công đọan chế biến trà Ô Long đều phải tuân theo quy trình nghiêm ngặt cả về nhiệt độ lẫn thời gian. Thời gian để từ búp tươi trở thành sản phẩm hoàn thiện mất 36 – 48 tiếng và khoảng 4.5 kg trà tươi cho ra 1 kg thành phẩm. Để có được trà Ô Long ngon phải bảo đảm tuân thủ yêu cầu kỹ thuật từ khâu nguyên liệu cho đến các công đoạn chế biến từ trà tươi sang trà khô.

1. Làm héo bằng nắng:

Búp  trà non sau khi hái và được tập kết tại một điểm sẽ được chuyển về nơi sản xuất. Trà sẽ được làm héo sơ bộ bằng ánh nắng mặt trời trước khi đưa vào làm héo mát bằng máy. Trà sẽ được phơi trên một lớp bạt trải rộng. Người ta dùng loại lưới lớn, dày để làm dịu ánh nắng mặt trời rồi phơi khoảng 1h đồng hồ cho lá chè thoát bớt hơi nước.

Quá trình làm héo này đồng thời cũng có tác dụng làm mất tính bán thấm của màng  tế bào , tăng hàm lượng các thành phần học có trong tế bào đặc biệt là hàm lượng cathechin, tăng hoạt tính của enzym, thúc đẩy quá trình oxy hóa để lên men tự nhiên.

2. Làm héo mát

Nhiệt độ làm héo của quá trình này là từ 20-22 độ C. Búp chè được rải đều trên nong rồi tiến hành trộn, đảo để tiếp tục quá trình thoát hơi nước và thúc đẩy quá trình lên men.

3. Quay thơm

Mục đích của quá  trình này là làm dập tế bào, dịch tế bào tràn phủ búp trà, tiếp xúc với ô-xy trong không khí để đẩy mạnh quá trình lên men.

4. Lên men

Lên men là quá trình độc đáo nhất của trà ô-long bởi nó chỉ lên men một nửa, hay còn gọi là bán lên men. Khác với các loại trà khác, người ta chỉ cho trà olong lên men 50-60% rồi dừng lại. Quá trình lên men này tạo ra hương vị đặc trưng của trà oolong đỏ cao cấp.

5.  Xào diệt men

Nhiệt độ : 80-85 độ C

Trà ô-long sau khi đã đạt độ lên men cần thiết sẽ được đưa vào các ống sao để dùng độ nóng cao phá vỡ hoạt tính lên men, ức chế quá trình tiếp tục lên men để duy trì hương vị trà không thay đổi.

6. Vò chuông

Mục đích của qúa trình này là làm dập các tế bào đồng thời phân bố lại chất dịch lên các bộ phận của búp trà. Để đạt được mục đích này người ta sẽ sửu dụng máy chuyên dùng để các khối trà chuyển động và tự ma sát vào nhau.

7. Sấy dẻo:

Làm giảm thủy phần của trà đến mức cần thiết, loại bỏ những enzym còn lại sau khi vò , chấm dứt quá trình lên men.

8. Tạo hình.

Ban đầu người ta sẽ tiến hành sấy trà để làm nóng và mềm trà sau đó sử dụng máy siết banh, siết chặt các khối trà tạo hình như trái banh. Quá trình sao, sấy, siết banh, vò banh được lặp đi lặp lại nhiều lần làm dập vỡ các tổ chức tế bào, ngấm các chất dịch lên bề mặt tế bào sau đó ngưng kết và làm khô.

9. Làm khô

Sử dụng máy sấy để làm giảm thủy phần của trà xuống còn mức 3-5% , ổn định các chỉ tiêu về phẩm chất của trà.

10. Phân loại, đóng gói

Trà sau khi chế biến sẽ được tiến hành phân loại chất lượng sản phẩm, loại bỏ những phần dập, nát và tiến hành đóng gói. Bao bì thường được sử dụng để đóng gói hiện nay là bao bì hút chân không, đây được xem như phương thức bảo quản trà tốt nhất.

Quá trình chế biến trà oolong đỏ cao cấp trải qua rất nhiều công đoạn, mỗi công đoạn đòi hỏi sự chính xác cao, có như vậy mới có được chất lượng thành phẩm tốt nhất.

=> Cách pha trà oolong Đỏ 

Trà oolong đỏ có hương thơm dễ chịu, thoải mái, vị trà không quá chát mà chát dịu, hơn nữa hậu ngọt rất thanh.. Trà oolong dễ dàng thích hợp với bất cứ người thưởng trà nào, cho dù là người mới thưởng trà, người cao tuổi hay người chưa uống trà bao giờ. Đặc biệt, trà oolong rất bền nước, hương trà khó phai.

=> Các Bước Pha Trà Oolong Đỏ:

Bước 1: Tráng ấm bằng nước sôi để giữ hương trà được tốt hơn.

Bước 2: Tráng trà: Cho lượng trà vừa đủ vào trong ấm. Thông thường là 10gr trà/100ml nước. Rót một ít nước sôi vào trong ấm rồi rót ra ngay.

Bước 3: Đổ nước sôi vào trong ấm và đậy nắp lại chờ khoảng 90 giây đến 1 phút .

Bước 4: Rót trà ra ấm và thưởng thức.

Tác dụng của trà oolong

Với quá trình bán lên men đặc biệt, trà oolong đỏ được xem như thức uống mang lại rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe cho con người.

- Giảm cân: Trà oolong có tác dụng làm tiêu hao lượng mỡ thừa  trong cơ thể, đồng thời giúp giải phóng các lipit, ngăn ngừa việc tích tụ chất béo từ đó giúp hạn chế các nguy cơ mắc một số căn bệnh nguy hiểm như: tim mạch, có huyết  áp...

- Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Thưởng thức trà olong Lâm Đồng Lộc Hương hàng ngày có thể khiên bạn tập trung làm việc, đồng thời giúp bạn giải tỏa những mệt mỏi, stress, hiệu quả công việc cũng cao hơn.

- Bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể: Với quá trình lên men một nửa độc đáo, trà oolong giữ được những dưỡng chất tự nhiên vốn có cực kì có lợi cho cơ thể như acid amin và protein.

- Làm chậm quá trình lão hóa, làm đẹp da: Trà oolong là người bạn vàng của sắc đẹp. Ngoài ra oolong còn được xem như loại thức uống giúp trẻ hóa làn da.