Đây là loại trà hảo hạng, được chế biến theo một quy trình nghiêm ngặt và bởi bàn tay của những nghệ nhân trà đầy kinh nghiệm ở vùng Tân Cương. Cái hương vị chát dịu thơm mùi cốm non cùng với hậu ngọt sâu đã cuốn hút bao tâm hồn sành trà, đặc biệt là những tâm hồn khó tính nhất.
1. Trà Nõn Tôm là gì?
Trà Nõn Tôm Thái Nguyên là loại trà Tân Cương Thái Nguyên ngon được làm từ những búp chè tươi, xanh mướt được tuyển chọn kĩ lưỡng qua bàn tay nghệ nhân trà của vùng đất Tân Cương – Thái Nguyên. Khi đến thời kỳ thu hoạch, những búp trà được hái theo tiêu chuẩn 1 tôm 1 lá (1 đọt non mới nhú và 1 lá non ngay kề bên dưới), được trồng ở vùng đất màu mỡ, phì nhiêu và nước tưới từ Hồ Núi Cốc. Trà nõn tôm được hái vào lúc trời đẹp, ánh nắng vừa phải, hái theo tiêu chuẩn, nhờ vậy chất lượng trà mới ngon và đậm đà
Trà Nõn Tôm Thái Nguyên có vị chát đượm ban đầu và hậu vị ngọt sâu, màu sắc giống màu vàng của cốm. Hương thơm ngầy ngậy, thoang thoảng đặc trưng mà đậm chất thiên nhiên không hề sử dụng chất tạo hương hay chất bảo quản nào.
Cách để nhận biết trà Nõn Tôm Thái Nguyên với những loại trà khác đó là cánh trà. Cánh trà thường mỏng, xoăn nõn trà quấn chặt vào nhau, nhỏ hơn đầu tăm. Điều đặc biệt về loại trà này vì nguyên liệu trà là phần nõn trên cùng, đó là phần chứa rất nhiều dinh dưỡng và khi thu hoạch thì sản lượng tuy ít nhưng khi pha trà nước sẽ rất đậm đà và uống được lâu hơn.
2. Nguồn gốc của trà Nõn Tôm?
Giống như Thiên thời – Địa lợi – Nhân hòa, nguồn gốc của chè nõn tôm Thái Nguyên không xuất phát ở đâu xa, trên vùng núi màu mỡ, đất đai phì nhiêu thuộc xã Tân Cương – Thái Nguyên đã sản sinh ra loại chè thơm ngon, đậm đà vị hòa quyện của thiên nhiên hái trà tỉ mỉ của những người nông dân làm chè sạch Tân Cương Thái Nguyên qua đôi bàn tay tâm huyết và tận tâm với nghề chè.
Mỗi một địa phương đều có một sản vật riêng không nơi nào giống nơi nào và đó cũng chính là niềm tự hào với biết bao con người Việt Nam. Nhắc đến đồi chè, những đồi chè của “Thủ Đô gió ngàn” một thương hiệu chè Tân Cương Thái Nguyên nổi tiếng, nổi danh cả nước và là niềm tự hào của mảnh đất Thái Nguyên và từ đó nguồn gốc của trà Nõn Tôm Thái Nguyên cũng ra đời.
« Mấy khi khách đến chơi nhà
Đốt than quạt nước pha trà người xơi.
Trà này quý lắm người ơi
Mỗi người một chén cho tôi vừa lòng »
Không thể phủ nhận một rằng thiên nhiên trời miền Bắc vừa dịu mát, trong xanh, khí thậu dễ chịu, xanh ngát thì nhờ vậy cây trà rất dễ phát triển và ngon hơn nhiều. Trà Nõn Tôm Thái Nguyên vừa là loại trà thượng hạng vừa là loại trà đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nó không chỉ là sự chăm sóc kĩ lưỡng của vùng trà mà còn là sự kết tinh hương sắc của trời và tất cả những gì tinh túy nhất mà thiên nhiên ban tặng. Những người sành trà thường chọn loại trà này vì nó có vị ngon khó cưỡng, và thường những người khó tính mới bị trà này chinh phục. Sau khi thưởng trà cho dù có uống bao nhiêu nước lọc vẫn nhận thấy vị ngọt thanh còn lưu lại trong miệng, vấn vương mãi không thôi.