Ô Long là loại trà giàu hương vị, được sử dụng nhiều trong giao tế và thưởng lãm.
Trà Ô Long được đánh giá cao ở khả năng giúp cơ thể hạn chế hấp thu chất béo khi ăn thức ăn nhiều dầu mỡ, do đó hỗ trợ hiệu quả cho giảm cân.
Ngoài sử dụng như là một loại nước giải khát phổ biến, trà Ô Long còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe ngoài mong đợi từ những dược chất đặc biệt trong những búp trà:
Theanine và hợp chất thơm: Theanine là loại amino acids chịu trách nhiệm tạo ra umani hay “vị ngon” cho trà, có tác dụng tạo cảm giác ngon miệng, giúp tăng cường khẩu vị. Các chất thơm trong trà giúp sảng khoái tinh thần, tác dụng giảm stress.
Caffein trong trà ở dạng kết hợp Tanat caffeine tan trong nước nóng tạo nên hương thơm và giảm vị đắng. Caffein trong trà có tác dụng dược lý giúp tỉnh táo, tăng hoạt động của tim, ngăn chặn sự đông máu và lợi tiểu. Khác với caffein tự do của cà phê, Tanat caffeine của trà không cản trở hấp thu canxi vào cơ thể.
Tanin chiếm 26-28% trong lá chè olong là một chất sát khuẩn mạnh, trong đó mạnh nhất là EpiGalloCatechin Gallate (EGCG) là chất có khả năng chống ôxy hóa mạnh gấp 100 lần vitamin C và 25 lần vitamin E giúp “dọn sạch” các gốc tự do vốn là tác nhân gây tổn thương cấu trúc ADN, tổn thương tế bào dẫn đến ung thư, do đó EGCG giúp hỗ trợ điều trị ung thư vú, bàng quang, phổi, gan, thực quản, tuyến tụy và dạ dày.
Vitamin C (có trong trà xanh và oolong) giúp tăng cường sức đề kháng, ngừa cảm cúm. Vitamin E làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện làn da.
Polysaccharides đóng vai trò quan trọng trong việc giảm lượng đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường tuýp 2
Acid Gama-AminoBityric (GABA) giúp hỗ trợ hạ huyết áp
Fluoride và catechin giúp ngừa sâu răng, hơi thở hôi, bảo vệ sức khỏe răng miệng
Hướng dẫn cách pha trà ngon
Để có một ấm trà ngon không chỉ đòi hỏi người pha phải hiểu rõ về trà mà còn phụ thuộc vào những yếu tố không thể thiếu như: “ Nhất thủy, Nhì trà, Tam pha, Tứ ấm”.
“Nhất thủy”
• Thủy có nghĩa là nước, điều đầu tiên bạn phải biết nước có vai trò quyết định quan trọng. Để có trà ngon, nước phải đảm bảo sạch, tinh khiết.
• Thời xưa, các Vua Chúa sai người trong cung phải gánh nước ở những con suối sâu trong rừng, lấy nước đầu nguồn là nguồn nước sạch nhất để pha trà. Hay dùng nước mưa hứng xuống, tích trữ để dùng.
• Hiện nay, với cuộc sống ngày càng hiện đại, con người ta thường sử dụng những sản phẩm đóng chai, nước tinh khiết đã được khử trùng, như nước khoáng Lavie, Aquafina…để uống hàng ngày. Những loại nước này phù hợp dùng để pha trà và đảm bảo nước trà ngon.
“Nhì trà”
Trà là một nguyên liệu không thể thiếu trong pha trà. Chính vì vậy, cách chọn trà ngon rất quan trọng, trà Oolong ngon là trà đúng nguồn gốc, còn hương thơm, không bị bay hay lẫn mùi, đúng chất lượng từ thương hiệu uy tín. Trà Oolong là loại trà quý, là “Vua của các loại trà” nên trà dễ uống và phù hợp với tất cả mọi người sử dụng.
Trà Ô long ngon là khi pha nước trong, màu xanh vàng, mùi hương thơm của cây cỏ, thanh mát, vị chát nhẹ, hậu ngọt sâu, bất kể người lần đầu tiên uống cũng phải nghiền ngay lần đầu tiên thử.
“Tam pha”
Pha trà phải chú ý đến lượng trà, nước pha, nhiệt độ sôi thì trà pha mới đúng chuẩn. Dưới đây là cách pha trà Oolong của Lộc Tân Cương gồm 5 bước cơ bản:
Bước 1: Chuẩn bị
Chuẩn bị 8gr trà Ô long, ấm trà, chén Tống (chuyên trà), chén Quân (là những chén nhỏ mời khách), lọc trà, dụng cụ gắp trà, nước sôi.
Bước 2: Tráng ấm trà, chén trà bằng nước sôi
Khi nước vừa sôi, rót nước sôi để tráng ấm chén pha trà, mục đích là giúp tiệt trùng dụng cụ pha trà và làm ấm ấm pha trà.
Bước 3: Tráng trà
Cho lượng trà vừa chuẩn bị vào ấm, châm nước ở nhiệt độ 80 độ C vào ấm và rót hết nước trong ấm ra ngay, mục đích là để đánh thức lá trà, giúp trà nở và tỏa hương.
Bước 4: Pha trà
Cho 200ml nước sôi ở nhiệt độ 75 – 80 độ C vào ấm, hãm trà từ 20 – 25 giây.
Rót trà từ ấm ra chén Tống qua chiếc lọc trà, và tránh để nước trong ấm.
Sau đó, rót trà từ chén Tống sang chén Quân để thưởng thức, mời khách trước rồi chén còn lại là của mình.
Bước 5: Thưởng thức
Bạn nhấc chén trà lên và đưa lên mũi, đưa từ trái qua phải 3 lần để thưởng thức mùi hương của trà Oolong, rồi bạn nhấp thử ngụm đầu để cảm nhận vị rồi từ từ nhấp hết.
“Tứ ấm”
Ấm là dụng cụ quan trọng nhất để pha trà, vì thế ấm phải được làm từ nguyên liệu tốt như đất nung, kim loại, sứ…Nhưng để có một ấm trà(chè) Oolong ngon thì nên chọn những ấm làm từ chất liệu gốm, đất nung vì chúng giữ nhiệt tốt, giữ được hương vị của trà, làm chất lượng trà ngon hơn. Tránh sử dụng những loại ấm làm bằng sắt hay ấm tráng men vì chúng giữ nhiệt kém, làm trà không giữ được lâu và bị biến chất.