越南茶葉的潛力：高端、深加工和創新產品的成長機會

在商業領域，增加利潤的方法有兩種：優化成本和增加收入。兩者兼顧很難，而對於茶產品——這種凝聚了古今文化精髓的產品來說，更是難上加難。不過，十多年前，我透過研究新的加工流程找到了解決方案。

台灣茶區是市面上最受歡迎的茶類。為了提高產量，越南茶葉必須滿足國際市場的需求。為了提高烏龍茶的價格，越南茶葉必須達到更高的品質標準，而這正是台灣烏龍茶的典型特徵。但是，當茶葉的品質在很大程度上取決於海拔、土壤、氣候等自然條件時，該怎麼辦呢？

如果越南沒有這樣的自然條件，茶產業的未來不會改變嗎？

越南茶葉的發展潛力

我花了數年時間研究，但十年前我找到了答案。

當時，從台灣到越南，所有茶廠都以曬青法製作茶葉。我發現了不用曬青的製茶工藝。這種加工方法完全依賴於製茶師的經驗。加工方法沒有固定的公式，但製茶師必須充分了解當地土壤、天氣、氣候等條件，才能靈活應對。

這種日曬不枯萎的茶葉製作過程同時解決了兩個問題：降低成本和增加收入。由於這種工藝，我節省了人工成本，縮短了生產時間，不再依賴寶祿縣的陰雨天氣。

與傳統烏龍茶加工方法相比，生產成本降低高達25%。

最重要的是，這樣的加工方式提升了產品的品質，也是我以後做出媲美台灣高山茶的優質產品的基礎。依照新製程加工後的產品，深受師傅和市場的好評，外銷茶葉的產量也因此大幅提升。

這是我製茶生涯中的創舉，讓產品愈發精緻，充滿靈氣。至今十餘年，我不斷在原有製程的基礎上鑽研，使產品品質不斷提升。最近，在去年底的台灣之行中，師傅們更是一致認可，毫不遜於台灣的高山茶。

今年2025年，一些新的計畫正在製定中，希望每天都能努力為越南茶業做出更多貢獻。

1. 茶葉消費趨勢：從國內到全球

如今，消費者比以往任何時候都更重視透明度和產品故事。他們關注茶葉的產地、品種、生產過程和風味等細節。當企業清楚揭露這些資訊時，茶產品不僅能贏得信任，還能有機會躋身高端市場。

雖然越南茶葉出口額達到近1755美元/噸，但國內消費量雖然只有約4.8萬噸，但仍達到近7.5萬億越南盾（約合3.25億美元）的營業額，這表明國內市場具有更高的價值空間——當茶葉承載著故事、體驗和精緻的品質時，它就能賣出更高的價格。

2. 高端市場的黃金機遇

越南在開發高端茶葉系列方面具有優勢，例如高地烏龍茶、限季「單批」茶或稀有茶。這創造了稀缺性和獨特性，為打造高端茶葉品牌奠定了堅實的基礎。

特別是，從原茶出口模式轉向品牌化、深加工模式時，越南茶產業可以將大部分附加價值保留在國內，而不是讓其他國家受益。

3. 深加工與創新是增值的關鍵

其中一項突出的創新是日曬冷凍工藝。與傳統工藝相比，此解決方案可降低高達25%的生產成本，同時確保全年品質始終如一，不受天氣影響。這是三越茶品牌在與台灣或日本進口茶競爭中脫穎而出的寶貴賣點。

此外，發展方向可能包括：

• 從種植、加工、精煉到包裝的價值鏈。
• 產品多樣化：從即飲茶、調味混合茶、功能性茶到手工茶杯。
• 創意設計、藝術包裝和有故事的品牌構成了行銷策略。

寶祿擁有許多有利資源，可以改變這種現狀，讓「茶變金」。我最近去台灣考察，觀察了他們的茶葉產品，以及他們在商業和品牌方面的發展，希望我的寶祿茶也能獲得相應的價值。