アロマ – お茶の魂

パート2：「キャンディ」ノート ― 記憶から生まれる甘い余韻

お茶を一口飲んで、ふと微笑んだことはありませんか？

「このお茶、どうして…子供の頃、母がくれたミルクキャンディみたいな香りなんだろう？」

あるいは、舌の上でとろけるような、甘くて濃厚なキャラメルのような余韻をお茶に感じたことはありませんか？

ミルクキャンディ、キャラメルキャンディといった甘い香りは、茶師が意図的に「香り付け」したものではなく、時間、温度、そして製法の奇跡です。

🌿 烏龍茶、特に半発酵茶では、酵素と熱の内因性反応がひそかに起こっています。まるで香ばしいキャンディを弱火で煮込んだように。

自然なカラメル化。

ミルクのほのかな甘さは、退屈さを感じさせることなく、記憶、感情、そしてひとときの安らぎを呼び起こすのに十分です。

🔥 しかし、あのキャンディーの香りを保つのは簡単ではありません。

ほんの少し火力を上げるだけで、お茶はスモーキーな香りやローストの香りに変わってしまいます。

火力が弱すぎると、キャンディーの香りが十分に形成されず、味も薄くなります。

茶葉を淹れる人は、シェフのように繊細に、香りが深く残るうちに、焦げすぎず、薄すぎない、最適なタイミングで熱を当てる必要があります。

☘ Tri Vietでは、一つ一つのお茶をまるで生き物のように大切に扱い、技術と心を込めて、貴重な香りの層を守り続けています。

「キャンディー風味」の香りを持つお茶は、火、茶葉、そして感情が織りなす、まさに即興の融合です。淹れる人は、その香りを愛し、忍耐強く、その香りを守り続けなければなりません。